Un miércoles mas, me paso por el blog a dejaros una receta que hemos hecho estos días en casa. Es ideal para preparar al aire libre y en la barbacoa. Espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo de rabo de ternera
- 1 kilo de costillar de ternera
- 2 cebollas grandes
- 1 cabeza de ajos
- sal y pimienta
- 1/4 de litro de aceite
- 1/4 de vino tinto
- 1/4 de kilo de caldo de carne
- 4 alcachofas
- 4 zanahorias
- 1/4 de kilo de guisantes
Preparación:
Salpimentamos la carne. Ponemos aceite en una cazuela ancha preferiblemente de tierra, y doramos la carne. Sin sacarla de la cazuela, le añadimos la cebolla a trozos, las alcachofas limpias y cortadas, las zanahorias limpias y cortadas, y la cabeza de ajos con un corte en los dientes para que no exploten.
Le añadiremos a continuación el vino tinto y el caldo. Lo dejaremos cocer durante una hora.
A continuación le añadimos los guisantes y lo dejamos 5 minutos mas.
Buen provecho!
Hoy os traigo una receta que hacemos mucho en casa, sobretodo cuando vienen mis hijos a comer o a cenar.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 galtas de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de coñac
- 1/2 litro de caldo de carne
- 1 kg de patata nueva
Preparación:
En una cazuela con abundante aceite, doramos las galtas haciéndoles una cruz en la parte exterior. Cuando ya están doradas, le añadimos la cebolla troceada y los dientes de ajo partidos por la mitad. Seguidamente el coñac y el caldo. Dejamos cocinar durante 1/4 de hora.
Pelamos las patatas y cortarlas como si fueran para freír, y las añadimos a la cazuela. Dejamos que se hagan las patatas y ya lo tenemos listo!
Buen provecho!
Os traigo otra receta facilita y medianamente pesada pero que se disfruta mucho y mas los de casa.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 muslitos de pollo ( también se puede hacer con un pollo entero troceado)
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros rallados
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- 1 vasito de vino blanco.
Preparación:
Salpimentar el pollo y freirlo en una cazuela con abundante aceite hasta que esté doradito. Lo separamos.
En el mismo aceite, freiremos el pimiento rojo, la cebolla, el calabacín, la berenjena y el pimiento verde (pos este orden). Añadiremos el vino blanco y seguidamente el ajo y el tomate. Volveremos el pollo a la cazuela y lo dejaremos cocinar durante 20 minutos.
Sencillo verdad?
Buen provecho!
Hoy os traigo una receta que se hace mucho en mi casa, ya que somos carniceros y nos encanta. Normalmente lo hacemos los fines de semana y cuando viene gente a casa, porque es un plato algo pesado.
Vamos a ello!
Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de callos de ternera oscuros (no blancos)
- 1/2 kg. de cabeza hervida (capipota)
- 2 pimientos rojos
- 3 pimientos verdes
- 2 o 4 dientes de ajo
- 100 g de almendras
- 2 ramitas de perejil
- Guindillas (al gusto)
- 1/2 kl de tomate maduro
- 1 cebolla grande o 2 de medianas
- un bote de tomate triturado de 1/2 kg.
- 1 chorizo picante
- 1/4 kg de taquitos de jamón
- 1/2 l de caldo de carne
- 1 vasito de coñac o vino rancio
Preparación:
En una cazuela, ponemos aceite y los pimientos rojos troceados (trocitos pequeños). Seguidamente añadimos la cebolla picada, los pimientos verdes picados, los ajos y el tomate rallado junto de el bote de tomate triturado. Dejamos sofreír y añadimos el chorizo y el jamón. Dejamos cocinar 5 minutos.
Seguidamente añadiremos el vaso de coñac y dejaremos evaporar durante 2 o 3 minutos.
Añadimos los callos junto con la cabeza de ternera, el caldo de carne y dejaremos cocinar durante 20-25 minutos.
Hacemos una picada de almendras, ajo, perejil y guindilla al gusto. Cuando este casi cocinado se la añadiremos. Dejaremos 2 minutos mas y apagaremos el fuego.
PD: mejor hacer de un día para otro porque queda mas gustoso.
Buen provecho!!
Os traigo otro plato simple y muy ligero para el fin de semana. No nos obliga a saltarnos la dieta en ningún aspecto y no se tarda mas de una horita en hacerlo.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 berenjenas medianas
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 1/2 calabacín
- 1/2 kilo de tomate rallado
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de kilo de bacalao remojado
- 250 g. de queso rallado emmental
Preparación:
Calentamos el horno a 180ºC
Sofreímos las verduras previamente cortadas. Primero sofreímos el pimiento, el calabacín, la cebolla, pimiento verde, la pulpa de la berenjena, los ajos y el tomate durante una media hora. A continuación, cortamos el bacalao a trocitos y lo echamos al sofrito.
Rellenamos las berenjenas con el sofrito y las ponemos en una bandeja de horno. Le ponemos el queso rallado por encima de las berenjenas y las gratinamos.
Hacemos un picadillo de ensalada variada para acompañar.
Y ya lo tenemos liso.
Buen provecho!
Hoy os traigo un plato ya tradicional en casa. Es sencillo y queda riquísimo. Lo podéis acompañar con arroz o con patatas, yo recomiendo el arroz para poderlo mezclar con la salsa.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo de jarrete de buey
- 1kilo de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1/4 de litro de caldo de carne
- 200 g de ceps secos deshidratados
Preparación:
En una cazuela anti-adherente, sofreiremos la cebolla previamente rallada. Cuando esté lista, se tiran los dientes de ajo machacados, el vaso de vino blanco y 1/4 de litro de caldo de carne. Bajamos el fuego al mínimo y en una sartén a parte, enharinamos y freímos la carne y la vamos añadiendo al sofrito.
Escaldamos los ceps, los colamos y los añadimos a la carne y al sofrito. Lo tapamos y lo dejamos cocer durante 3/4 de hora, vigilando que no nos quedemos sin caldo. En caso de que faltara caldo, podemos echar una pastilla de caldo concentrado.
En este caso yo lo he acompañado con un vasito de arroz Basmati y patatas fritas.
Como siempre, os dejo la foto de mi plato.
Buen provecho!
Esta receta es ideal para después de las fiestas. No tenemos muchas ganas de complicarnos la vida cocinando y nos apetecen cosas sencillas y ligeras. Este plato lo es y es muy rápido de elaborar.
Ingredientes para 4 personas:
-1 pimiento rojo grande
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos verdes
- 2 o 3 alcachofas
-1 calabacín
- 1/2 kilo de tomate rallado
- 2 o 3 dientes de ajo
- 600 ml de agua o caldo de verduras
Para el caldo de verduras:
- 2 puerros
- 2 patatas
-2 cebollas
Preparación:
En una paellera con aceite, añadimos previamente cortado el pimiento rojo, la cebolla, el calabacín, la alcachofa, el ajo, el pimiento verde y el tomate rallado. Lo dejamos cocinar durante un rato. Añadimos el arroz, lo sofreímos, y le añadimos seguidamente el caldo o el agua. Lo dejamos cocinar durante 15 minutos.
Mas fácil imposible verdad? es una receta ideal, fácil, rápida y saludable.
Como siempre, os dejo las fotos del plato.
Que aproveche!
