Un miércoles mas, me paso por el blog a dejaros una receta que hemos hecho estos días en casa. Es ideal para preparar al aire libre y en la barbacoa. Espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo de rabo de ternera
- 1 kilo de costillar de ternera
- 2 cebollas grandes
- 1 cabeza de ajos
- sal y pimienta
- 1/4 de litro de aceite
- 1/4 de vino tinto
- 1/4 de kilo de caldo de carne
- 4 alcachofas
- 4 zanahorias
- 1/4 de kilo de guisantes
Preparación:
Salpimentamos la carne. Ponemos aceite en una cazuela ancha preferiblemente de tierra, y doramos la carne. Sin sacarla de la cazuela, le añadimos la cebolla a trozos, las alcachofas limpias y cortadas, las zanahorias limpias y cortadas, y la cabeza de ajos con un corte en los dientes para que no exploten.
Le añadiremos a continuación el vino tinto y el caldo. Lo dejaremos cocer durante una hora.
A continuación le añadimos los guisantes y lo dejamos 5 minutos mas.
Buen provecho!
Hoy os traigo una receta que hacemos mucho en casa, sobretodo cuando vienen mis hijos a comer o a cenar.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 galtas de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de coñac
- 1/2 litro de caldo de carne
- 1 kg de patata nueva
Preparación:
En una cazuela con abundante aceite, doramos las galtas haciéndoles una cruz en la parte exterior. Cuando ya están doradas, le añadimos la cebolla troceada y los dientes de ajo partidos por la mitad. Seguidamente el coñac y el caldo. Dejamos cocinar durante 1/4 de hora.
Pelamos las patatas y cortarlas como si fueran para freír, y las añadimos a la cazuela. Dejamos que se hagan las patatas y ya lo tenemos listo!
Buen provecho!
Os traigo otra receta facilita y medianamente pesada pero que se disfruta mucho y mas los de casa.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 muslitos de pollo ( también se puede hacer con un pollo entero troceado)
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros rallados
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- 1 vasito de vino blanco.
Preparación:
Salpimentar el pollo y freirlo en una cazuela con abundante aceite hasta que esté doradito. Lo separamos.
En el mismo aceite, freiremos el pimiento rojo, la cebolla, el calabacín, la berenjena y el pimiento verde (pos este orden). Añadiremos el vino blanco y seguidamente el ajo y el tomate. Volveremos el pollo a la cazuela y lo dejaremos cocinar durante 20 minutos.
Sencillo verdad?
Buen provecho!
Hoy os traigo una receta que se hace mucho en mi casa, ya que somos carniceros y nos encanta. Normalmente lo hacemos los fines de semana y cuando viene gente a casa, porque es un plato algo pesado.
Vamos a ello!
Ingredientes para 4 personas:
- 1kg de callos de ternera oscuros (no blancos)
- 1/2 kg. de cabeza hervida (capipota)
- 2 pimientos rojos
- 3 pimientos verdes
- 2 o 4 dientes de ajo
- 100 g de almendras
- 2 ramitas de perejil
- Guindillas (al gusto)
- 1/2 kl de tomate maduro
- 1 cebolla grande o 2 de medianas
- un bote de tomate triturado de 1/2 kg.
- 1 chorizo picante
- 1/4 kg de taquitos de jamón
- 1/2 l de caldo de carne
- 1 vasito de coñac o vino rancio
Preparación:
En una cazuela, ponemos aceite y los pimientos rojos troceados (trocitos pequeños). Seguidamente añadimos la cebolla picada, los pimientos verdes picados, los ajos y el tomate rallado junto de el bote de tomate triturado. Dejamos sofreír y añadimos el chorizo y el jamón. Dejamos cocinar 5 minutos.
Seguidamente añadiremos el vaso de coñac y dejaremos evaporar durante 2 o 3 minutos.
Añadimos los callos junto con la cabeza de ternera, el caldo de carne y dejaremos cocinar durante 20-25 minutos.
Hacemos una picada de almendras, ajo, perejil y guindilla al gusto. Cuando este casi cocinado se la añadiremos. Dejaremos 2 minutos mas y apagaremos el fuego.
PD: mejor hacer de un día para otro porque queda mas gustoso.
Buen provecho!!
