Pollo con sanfaina

Os traigo otra receta facilita y medianamente pesada pero que se disfruta mucho y mas los de casa.

Ingredientes para 4 personas:

- 8 muslitos de pollo ( también se puede hacer con un pollo entero troceado)
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros rallados
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- 1 vasito de vino blanco.

Preparación:

Salpimentar el pollo y freirlo en una cazuela con abundante aceite hasta que esté doradito. Lo separamos.
En el mismo aceite, freiremos el pimiento rojo, la cebolla, el calabacín, la berenjena y el pimiento verde (pos este orden). Añadiremos el vino blanco y seguidamente el ajo y el tomate. Volveremos el pollo a la cazuela y lo dejaremos cocinar durante 20 minutos. 

Sencillo verdad?

Buen provecho!