Os traigo otro plato simple y muy ligero para el fin de semana. No nos obliga a saltarnos la dieta en ningún aspecto y no se tarda mas de una horita en hacerlo.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 berenjenas medianas
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 1/2 calabacín
- 1/2 kilo de tomate rallado
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de kilo de bacalao remojado
- 250 g. de queso rallado emmental
Preparación:
Calentamos el horno a 180ºC
Sofreímos las verduras previamente cortadas. Primero sofreímos el pimiento, el calabacín, la cebolla, pimiento verde, la pulpa de la berenjena, los ajos y el tomate durante una media hora. A continuación, cortamos el bacalao a trocitos y lo echamos al sofrito.
Rellenamos las berenjenas con el sofrito y las ponemos en una bandeja de horno. Le ponemos el queso rallado por encima de las berenjenas y las gratinamos.
Hacemos un picadillo de ensalada variada para acompañar.
Y ya lo tenemos liso.
Buen provecho!
Hoy os traigo un plato ya tradicional en casa. Es sencillo y queda riquísimo. Lo podéis acompañar con arroz o con patatas, yo recomiendo el arroz para poderlo mezclar con la salsa.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kilo de jarrete de buey
- 1kilo de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1/4 de litro de caldo de carne
- 200 g de ceps secos deshidratados
Preparación:
En una cazuela anti-adherente, sofreiremos la cebolla previamente rallada. Cuando esté lista, se tiran los dientes de ajo machacados, el vaso de vino blanco y 1/4 de litro de caldo de carne. Bajamos el fuego al mínimo y en una sartén a parte, enharinamos y freímos la carne y la vamos añadiendo al sofrito.
Escaldamos los ceps, los colamos y los añadimos a la carne y al sofrito. Lo tapamos y lo dejamos cocer durante 3/4 de hora, vigilando que no nos quedemos sin caldo. En caso de que faltara caldo, podemos echar una pastilla de caldo concentrado.
En este caso yo lo he acompañado con un vasito de arroz Basmati y patatas fritas.
Como siempre, os dejo la foto de mi plato.
Buen provecho!
Esta receta es ideal para después de las fiestas. No tenemos muchas ganas de complicarnos la vida cocinando y nos apetecen cosas sencillas y ligeras. Este plato lo es y es muy rápido de elaborar.
Ingredientes para 4 personas:
-1 pimiento rojo grande
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos verdes
- 2 o 3 alcachofas
-1 calabacín
- 1/2 kilo de tomate rallado
- 2 o 3 dientes de ajo
- 600 ml de agua o caldo de verduras
Para el caldo de verduras:
- 2 puerros
- 2 patatas
-2 cebollas
Preparación:
En una paellera con aceite, añadimos previamente cortado el pimiento rojo, la cebolla, el calabacín, la alcachofa, el ajo, el pimiento verde y el tomate rallado. Lo dejamos cocinar durante un rato. Añadimos el arroz, lo sofreímos, y le añadimos seguidamente el caldo o el agua. Lo dejamos cocinar durante 15 minutos.
Mas fácil imposible verdad? es una receta ideal, fácil, rápida y saludable.
Como siempre, os dejo las fotos del plato.
Que aproveche!
Este es un plato sencillo para hacer un domingo o tengas un compromiso y quieras quedar bien. No se necesita mucho tiempo para hacerla, solamente una horita y la tendremos lista.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 rodajas de merluza
- 4 rodajas de rape
-8 gambas
- 8 escamarlanes
- 1/2 kilo de mejillón
- 1/2 kilo de almejas
Verduras para el sofrito:
-1/2 kilo de tomate
- 1 cebolla grande
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- almendras, avellanas, perejil y barritas tostadas (para hacer el majado)
- Sal
.- Pimienta
- Aceite
- 1 vaso de vino blanco
Para el caldo:
-1/2 kilo de pescado. (Cabeza de rape, cabeza de merluza etc) depende del gusto de cada uno, aunque recomiendo la cabeza y espina de rape ya que hace el caldo mas blanco.
Preparación:
En una olla ponemos 1 litro de agua y el 1/2 kilo de pescado a hervir durante media hora o 3/4. Una vez este hecho, colamos y reservamos.
En una cazuela de tierra, freímos las rodajas de merluza y de rape previamente enharinadas. Una vez hecho, apartamos. En el mismo aceite, freímos las gambas y los escamarlanes y los separamos.
Rayamos la cebolla, el puerro, el tomate, ajo y un vaso de vino blanco y lo añadimos al sofrito. Lo dejamos cocinar 5 minutos. Luego, incorporaremos los mejillones y las almejas para que se abran. A continuación añadimos la merluza y el rape y lo cubriremos con el caldo. Dejaremos cocinar durante 10 minutos.
Por último, haremos una picada con las almendras, las avellanas, bastoncitos y perejil.. Podemos añadirle también una pastilla de caldo concentrado de pescado. Una vez lo tengamos todo picado, lo añadiremos a la caldereta y los dejaremos cocinar 10 minutos procurando que no se pegue.
Ya la tenemos lista!
Os dejo una foto de la que yo hice, ya lista para servir.
Que aproveche!
Esta comida es ligera porque todo está cocinado en crudo y la mínima cantidad de aceite. Por lo tanto, la podemos hacer en cualquier comida y siempre quedaremos bien, incluso si alguno de nuestros comensales está a dieta.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 espalditas de cabrito pequeñas
- 2 cebollas grandes (recomiendo las de Figueres)
- 1 cabeza de ajos
- Tomillo
- Laurel
- 1/4 de litro de agua o caldo
- Un vasito de vino blanco
- Un vasito de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Calentar el horno a 180º. Troceamos las cebolla en trozos grandes y la cabeza de año diente por diente haciéndole un corte para que no explote. Ponemos las espalditas previamente salpimentadas en una bandeja de horno honda. Le añadimos la cebolla, lo ajos, el laurel, el tomillo, el vino blanco y el caldo o agua.
Colocamos en el horno durante 1 hora. Vamos controlando.
Así es como me quedaron de bien como segundo plato de la comida de el día de Reyes.
Espero que os haya gustado. Gracias por leerme.
Esta receta es muy sencilla para cuando te vienen invitados en días señalados. Para hacer esta lasaña necesitaremos:
Ingredientes para 4 personas:
- 12 placas de pasta de lasaña
- 500 g de espinacas
- 100 g de piñones
- 250 de mantequilla
- 2 cebollas grandes
- 1 botella de 100 ml de crema de leche
- 1/4 de kilo de queso emmental rallado
Para la bechamel:
- 1 cebolla pequeña
- 100 g de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de maizena
Preparación:
Poner en remojo las láminas de lasaña de pasta fácil 10 minutos y hervir las espinacas durante 5 minutos. Rayamos las cebollas y las ponemos a freír con la mantequilla hasta que estén doraditas. Añadiremos luego la crema de leche y las espinacas previamente hervidas y dejaremos cocinar durante 5 minutos. Una vez hecho, dejamos enfriar y preparamos las placas de lasaña para rellenar en una bandeja de horno. Cuando esté frías las espinacas, vamos poniendo las placas i rellenándolas, haciendo 3 capas. Apartamos y vamos a hacer la bechamel.
En un cazo fundimos la mantequilla y freímos la cebolla. Una vez dorada la cebolla, le tiramos la leche y dejamos hervir. Añadimos 2 cucharadas de maizena espesante mientras hierve y dejamos unos 2 minutos mientras removemos continuamente. Una vez hecho, se le añade a las lasañas y le ponemos el queso rallado emmental y ponemos al horno a 180º a gratinar. El tiempo dependerá del horno de cada uno. Cuando se vea dorado ya se puede sacar.
Y ya tenemos lista la lasaña!
Espero que os guste y gracias por leerme. Os dejo la lasaña que preparé para la comida del día de Reyes.
